Arroz à valenciana em tempos de crise

Tinha um peito grande de peru do campo que coloquei a cozer na panela de pressão (já tinha cozinhado uma perna e era bem dura), com água, um pouco de sal, um cubo de caldo de galinha e um raminho de salsa.

Num tacho grande coloquei, cebola e alho picados, uma folha de louro, uma chávena de ervilhas, uma cenoura às rodelas, cerca de 100 gramas de bacon aos cubinhos, 4 ou 5 fatias de linguiça, ¼ de pimentão encarnado e mais um bocadinho de pimentão verde. Temperei com sal, pimenta preta e noz-moscada raladas na hora, caril e pimentão-doce. Coloquei azeite de modo a cobrir o fundo do tacho e deixei refogar um bocadinho.

Parti o peito de peru aos pedaços, juntei ao refogado e acrescentei um pouco de vinho branco. Deixei estufar durante cerca de cinco minutos, sempre em lume brando. Acrescentei umas salsichas partidas aos pedaços.

Coloquei o arroz (cerca de duas mãos pouco cheias, por pessoa) e deixei fritar em lume médio, mexendo sempre. Quando o arroz começou a ficar translúcido acrescentei a água de cozer o peru. No final da cozedura coloquei alguns camarões congelados e polvilhei com salsa picada.

E voilá

Bolo encharcado em suco de morangos com os próprios

Cortei uma boa porção de morangos em pedaços, dependendo do tamanho. Coloquei-os numa taça larga e deitei por cima três colheres de sopa bem cheias de açúcar amarelo e seis colheres de sopa de licor de cassis. Deixei a macerar no frigorífico durante algumas horas, até o líquido libertado dos morangos os cobrir por completo.

Fiz um pão-de-ló com seis ovos, 200 gramas de açúcar amarelo, 180 gramas de farinha e uma colher de chá de fermento em pó. Bati tudo e coloquei numa forma redonda. Foi ao forno a cozer durante cerca de meia-hora a uma temperatura de 180 graus.

Com o bolo morno cortei-o no sentido horizontal e deixei a arrefecer. Com o líquido dos morangos ensopei o bolo nas duas metades. Numa metade coloquei os morangos em pedaços que ficaram a macerar.

Bati dois pacotes de natas, com quatro colheres de açúcar branco e umas gotas de sumo de limão até ficarem bem consistentes.

Coloquei uma camada de natas por cima dos morangos. Por cima coloquei a segunda metade do bolo. Cobri o bolo com as natas e enfeitei com o resto dos morangos macerados e outros inteiros.





Delicioso!